自中华人民共和国成立以来，泉州市“三农”工作成效显著，农业生产方式发生巨大变化，农村经济快速发展，农村基础设施和公共服务供给有效改善，农民生活水平大幅提升。2023年，全市农林牧渔业总产值474.20亿元，比1949年增长20.98倍，年均增长4.3%。

一、农业生产提质增效，粮食安全根基牢固。1949年，泉州粮食产量为41.8万吨，1998年达到119.39万吨的历史最高水平。2000年以后，粮食生产由数量增长向质量提升转变，粮食亩产由1949年的118.74公斤/亩提高到2023年的388.59公斤/亩，亩产提高2.27倍。2023年，全市粮食产量达到51.12万吨，连续七年实现增产增收，全方位夯实粮食安全根基。改革开放之前，泉州农村果蔬种植以自给自足为主，1985年开始实施“菜篮子工程”，蔬菜品种日趋丰富。2023年，全市蔬菜产量112.11万吨，比1980年增长6.19倍；园林水果产量17.96万吨，比1980年增长4.34倍。2023年，全市猪牛羊肉总产量12.96万吨，比1980年增长2.05倍；禽蛋产量8.98万吨，比1980年增长14.10倍；全市水产品产量110.13万吨，是1949年的39.32倍。

二、农村建设宜居宜业，基础设施日臻完善。2023年，农村社会经济基本情况调查涉及的2202个村中，99.8%的村主要道路路面为沥青或者水泥，79.5%的村通公共交通，80.4%的村通5G网络，72.5%的村拥有电子商务配送站点。2023年，全市乡道通车里程6155公里；村道通车里程9878公里，比2006年增加5320公里。2023年，粮食、茶叶、水果、蔬菜、畜禽、食用菌、水产、花卉盆景园艺等八大特色农业产值占全市农林牧渔总产值的比重达94.2%。

三、农民生活富裕富足，生活水平显著提升。2023年，泉州农村居民人均可支配收入29596元，是1985年的72.5倍，年均增长11.9%。全市城乡居民收入差距不断缩小，2023年，城乡居民人均可支配收入比值从1978年的4.32减少到2.05。2023年，全市农村居民恩格尔系数为37.8%，比2001年下降5.0个百分点。居住条件全面改善，2023年末泉州农村居民人均住房面积为80.9平方米。2018年，泉州城乡居民医疗保障制度并轨，标志着全市城乡之间社会保障制度全面统一。2023年末，全市参加城乡居民基本医疗保险人数达604.11万人，参加城乡居民基本养老保险人数达375.68万人。