11月29日，首届中国乡宴产业大会、第5届中国预制菜展及系列大会在福州海峡国际会展中心拉开帷幕。本次大会不仅展示了行业的最新成果，更通过一系列精心策划的活动，为参展企业与上下游供应商、专业买家等搭建了高效、精准的对接平台，推动了农食加工产业的深度融合与发展。

福建省政协原副主席、福建省乡村振兴促进会会长许维泽，福建省乡村振兴促进会执行会长、基金会理事长叶木凯，中国乡村发展协会副秘书长兼会展部主任陈军，中国中小企业协会企业社会责任工作委员会执行主任张德强，福建省农林大学副校长、福建省海峡生态数字发展研究院专家委高级研究员林思祖，福建省海峡企业服务中心、福建省海峡生态数字发展研究院赖朝良，福建省高院原副院长、福建省乡村振兴促进会副会长罗志沙，福建省人民检察院副检察长叶燕培等领导出席开幕仪式。来自海内外权威专家学者、优质食材进出口贸易商和采购商、龙头餐饮连锁品牌、专业投资机构、乡厨大师等行业精英齐聚一堂，共同见证这一年度行业盛事。

规模与内容双升级 聚焦两大核心亮点

本次大会在规模和内容上都进行了全面升级。展会面积达20000㎡、设有800个标准展位，涵盖乡宴产业、预制菜产业上下游全产业链资源，上百家食材供应企业、预制菜企业和外烩设备及包装供应商携千余款年度爆款产品集中亮相。

在“预制食材出海”方面，展会汇聚了众多具备国际视野和出口实力的预制菜企业，展示了他们如何借助“一带一路”等国际合作平台，将中国美食文化及预制食材推向全球市场。同时，展会还邀请了500多家国内食材进出口贸易商，以及100多个来自美国、日本、德国、泰国、老挝、新加坡、马来西亚等境外采购商组团到场直采，为参展企业搭建起国际交流与合作的桥梁，助力中国预制食材在国际舞台上绽放光彩。

“乡宴经济”作为另一大亮点，聚焦于乡村文化的传承与创新，以及预备食材在乡宴市场中的广阔应用。展会通过展示乡宴特色菜品、邀请乡厨大师现场烹饪等方式，让观众在品味美食的同时，深入感受乡村文化的独特魅力。此外，主办方邀请100多家行业协会、3000多位乡厨大师及食材经销商亲临选品，与国内外合作伙伴面对面交流，探寻新的商业模式和合作机会。

福建省原政协副主席、省乡村振兴促进会会长许维泽说,“本次预制菜产业博览会及中国乡宴产业大会，汇聚了众多国内外优质食材进出口贸易商和采购商，为预制菜企业和《中国乡宴》搭建了一个产品展示、拓展市场的良好平台。我相信，通过预制菜产业博览会及中国乡宴产业大会这一平台，大家将进一步深入交流、互学互鉴，共同探索预制菜产业发展的新赛道;共同推动“中国乡宴”这一IP成为乡村美食文化交流、促进农文旅发展一个的重要力量，引导更多的人共同探索乡村产业振兴、文化振兴的路径和模式，切实助推乡村全面振兴。”

中国乡村发展协会副秘书长兼会展部主任、全国农业展览馆原副馆长陈军表示，预制菜产业作为现代农业与食品工业深度融合的新兴产业，在促进乡村特色食材开发、乡村振兴赋能方面发挥着重要作用，同时为推动中国预制食材走向世界，增进国际间食品产业的交流与合作注入了强劲动力。他还强调，《中国乡宴》聚焦乡村美食、乡村文化的传承与创新，以特色文化IP打造一系列地方乡宴品牌，就是要把乡愁留住，把乡土味道留住，就是要实现传统美食的创新性发展和创造性转化，进而促进农文旅产业融合发展，激发乡村发展的内生动力，并通过整合资源、创新机制，形成可复制、可推广的“乡宴+”乡村振兴模式，能够成为连接城市与乡村、传统与现代、文化与旅游、预制菜与中餐革命的重要桥梁。

榕城海关副关长孙建国表示，“海关作为国家进出口货物的监管机构，承担着守国门促发展双重职责，榕城海关近年来出台系列支持关区出口预制菜产业高质量发展的惠企措施，积极搭建食品安全政策法规辅导交流平台，指导优质企业申报欧美和东盟国家食品安全标准认证，推动闽菜预制菜飘香海外，端上全球餐桌，让‘中国味’满足‘世界胃’。” 

“1+5+N”模式引领 深度促进产业融合

本次大会采用“1+5+N”模式精心搭建高效对接平台，全力助推产业深度融合发展。其中，“2024中国预制食材出海大会”“2024中国乡宴产业大会”“2024中国(福州)外宴行业发展大会”“第二届中国团餐经营智囊交流会”“2024中国预制菜包装与设备产业大会” 这五大峰会紧密围绕农食加工产业的热门细分领域展开深入研讨，不仅邀请了行业内的知名专家、学者发表主题演讲，还组织圆桌对话、案例分享等环节，为参会者提供了交流与学习机会，更全面地了解行业发展趋势、把握市场动态。

除了主题鲜明的峰会、论坛与对接会，展会期间还将举办多场配套活动。首届中国乡宴产业大会上通过发布“2024中国乡宴年度优秀乡厨”“2024乡宴年度推荐餐厅”“中国乡宴（福建）人气乡厨”2024中国乡宴年度人气乡宴”等奖项，彰显乡宴领域的标杆与典范；活动期间，同时在海丝高速花博园设立分会场举办中国乡宴·品鉴晚宴，携手福州闽侯乡厨杨学斌展示福建乡宴美食及龙头食材企业的特色产品，邀请参展商与各地乡厨名师在品鉴美食的同时探讨乡宴文化与菜品的创新传承。

“乡宴产业正成为当下崭露头角的新兴产业，展现出巨大的发展潜力，特别在福建地区，乡宴产业发展蓬勃，由此衍生出了一批针对乡宴产品的食材企业，产业体系相对完善。为进一步赋能乡宴产业高质量发展，我们与思尔福一起策划主办首届中国乡宴产业大会，让各地乡厨团队、食材供应商有机会与同行面对面交流，探讨乡宴产业面临的挑战与机遇，共同寻求合作与发展的新路径。”中国乡宴IP创始人赵巧丽说：“我们希望与大家一起充分利用这一平台来助力乡宴产业、文化发展和乡厨人才建设。集中力量、集合智慧、集聚路径，进一步开启中国乡宴产业的全新高质量发展的新篇章，服务乡村产业振兴繁荣。”

一场展会、五场主题峰会、多场行业活动接连举办，首届中国乡宴产业大会、第5届中国预制菜展及系列大会不仅是一场行业盛宴，搭建了交流思想、共谋发展的空间，更是一次凝聚行业力量、推动乡宴产业与预制菜产业全面升级的战略盛会，在促进乡村特色食材开发、乡村振兴赋能方面发挥作用，同时为推动中国预制食材走向世界，增进国际间食品产业的交流与合作注入了动力。

本届大会由中国乡村发展协会、中国预制菜产业商协会联盟指导，福建省乡村振兴促进会、福建省乡村振兴基金会、建发会展集团、思尔福、福建八闽优品网络科技有限公司共同主办。