指导单位：福建省乡村振兴局
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第18周（即2025年4月28日-4月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.34元，环比下跌0.6%，同比下跌1.1%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。 本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。本周专业育肥户将猪源回圈二次增重的现象减少，散养户和规模养殖场出栏节奏恢复性回升，生猪及猪肉供应紧张状况有所缓解，加之“五一”节日备货对需求的提振作用有限，猪肉周均价微跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表 单位：元/公斤，公斤 4月28日 4月29日 4月30日 宰后均重 16省 19.38 19.33 19.31 91.86 一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄 本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.45元，环比下跌0.1%，同比上涨1.2%，较上周涨幅收窄0.1个百分点。 本周东北地区猪肉价格环比微跌。散养户和规模养殖场出栏生猪的节奏正常，抗价心理较强。猪肉消费暂无好转，经销商压价采购，猪肉价格稳中略跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图 表2 东北地区猪肉价格变化情况表 单位：元/公斤，公斤 4月28日 4月29日 4月30日 宰后均重 黑龙江 18.20 18.20 18.20 95.43 吉林 18.25 18.25 18.25 95.20 辽宁 18.75 18.75 18.75 90.53 二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄 本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.25元，环比下跌0.3%，同比下跌0.1%，较上周跌幅收窄0.9个百分点。 本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，规模养殖场出栏积极性提升，生猪供应增多，猪肉经销商普遍压价采购，致使猪肉价格下跌。周后期，部分规模养殖场出栏量减少，一些专业育肥户拦截适重猪源回圈进行二次增重，致使生猪及猪肉供应减少，加之“五一”节日备货对猪肉消费略有提振，猪肉供减需增支撑价格上涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图表3 华北地区猪肉价格变化情况表单位：元/公斤，公斤 4月28日 4月29日 4月30日 宰后均重 北京 19.47 19.47 19.47 91.10 天津 19.55 19.55 19.55 91.93 河北 19.08 19.08 19.18 91.65 三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄 本周，华中地区猪肉周均价为每公斤19.08元，环比下跌0.2%，同比下跌0.3%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。 本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，生猪及猪肉供应充裕，消费欠佳，屠宰企业订单销售速度减慢、猪肉价格下跌。周后期，部分规模养殖场的生猪出栏量减少，“五一”节日备货提振猪肉消费小幅增加，订单销售速度加快，带动猪肉价格上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图表4 华中地区猪肉价格变化情况表单位：元/公斤，公斤 4月28日 4月29日 4月30日 宰后均重 河南 18.82 18.82 18.98 88.16 湖北 19.13 19.00 19.00 85.50 湖南 20.23 20.23 20.23 92.83 四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅收窄 本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.86元，环比下跌1.1%，同比下跌2.5%，较上周跌幅收窄0.7个百分点。 本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。临近月底，规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应较为充裕。“五一”节日将近，人口流动量增加，家庭猪肉消费量减少，猪肉订单量下滑，价格下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图表5 华东地区猪肉价格变化情况表单位：元/公斤，公斤 4月28日 4月29日 4月30日 宰后均重 山东 18.80 18.73 18.64 86.22 江苏 19.33 19.33 19.33 86.69 安徽 18.78 18.78 18.80 92.70 浙江 19.75 19.75 19.75 93.85 福建 19.80 19.70 19.70 95.13 五、四川猪肉价格环比微跌，同比涨幅扩大；广东猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄 本周，四川猪肉周均价为每公斤18.75元，环比下跌0.5%，同比上涨0.7%，较上周涨幅扩大0.6个百分点。临近月底，川内规模养殖场为完成月度计划而积极出栏，屠宰企业收购生猪的数量增加、成本略减，猪肉供应增多；“五一”节前本地区人口外流，猪肉消费较为疲软。供增需减带动猪肉价格微跌。 本周，广东猪肉周均价为每公斤21.00元，环比上涨0.5%，同比下跌1.9%，较上周跌幅收窄0.5个百分点。本地区散养户的生猪出栏节奏较为平稳，屠宰企业按需收购，白条猪肉供应平稳。消费者对高价猪肉接受程度有限，屠宰企业维持上周末价位，较上周均价微涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 表6 四川、广东猪肉价格变化情况表 |
