郊区的小镇上有集市，每个月逢三、六、九，像过年一样热闹喜庆，充满了浓浓的生活气息。集市嘛，卖什么的都有，逛一圈，总会收获一些小惊喜。

赶集做小买卖的人，有一种朴实、热情的“精明”，有泥土气，让人觉得分外亲切。

凉皮姑娘就是我在集市上认识的。她的摊位在最东边的角上，是整个集市最不好的位置，但生意却是极好的。

赤橙黄绿青蓝紫，是彩虹的颜色，这个凉皮姑娘却凭着自己的聪颖把天上的浪漫变成了人间的美味。她做的凉皮色彩鲜亮，不仅赏心悦目，而且味道独特。

凉皮姑娘是从去年开始在集市上摆摊卖彩色凉皮的。记得那天，我一大早就去集市了，那会儿集市上人还不多，有的摊贩也刚刚到，正麻利地摆摊。我转了一圈，买了一兜水果，走到最东边时，一眼就看到了五颜六色的凉皮摊子，在清晨的空气里尤为亮眼。两张桌子，几把椅子，以及一个用来置放凉皮和操作台的，有玻璃罩的长方形凉皮车子，简洁、干净。

“姐，早上好哈！”一阵清脆的声音响起，一个年轻女孩子蹦跳着来到我的眼前。胖乎乎的，齐耳短发，小眼睛，笑容灿烂。她抱着一捧花，转眼已利索地插在了两个空瓶子里，摆在了桌子上。我立时称赞她这份心思，她有些不好意思地笑了，边解释边指着不多远的一个卖花摊位告诉我，这是沈姨送她的，现在没人，她就去帮沈姨摆花。

我看了半天凉皮，却没有要买的意思，她看出了我的犹豫，说：“姐，凉皮的颜色是蔬菜汁调的，我妈妈种的蔬菜呢。”

凉皮十块钱一份，她却坚决收我八块。后来，每逢集市她都在，我也总会去买一份彩色凉皮。她的凉皮摊位渐渐热闹起来，很多老顾客耐心地排着队，她一边笑容灿烂地忙碌着，一边和我们闲聊家常，那样的画面很亲切温馨。

凉皮姑娘这个名字，不知道是谁最先喊的，慢慢地竟在喧嚣热闹的集市喊响了。提起她，没有人不知道的，大家心里都会涌起一层层的赞许。

不仅是她的聪颖，不仅是她的心灵手巧，不仅是她拥有做生意的头脑，她这个年纪，本应该是坐在教室里读书，然而她却挑起了家庭的重担。她的母亲是个哑巴，一直以来只能靠父亲在工地上打工养活一家人。高二时，父亲意外受伤，只能在家休养，家里一下子没了经济来源，她选择了辍学，让妹妹继续读书。她向亲戚学习了做凉皮的技术，又加了一些自己的创新，这才有了这彩色凉皮。

卖花的沈姨是她家邻居，她感动于凉皮姑娘的坚强懂事，帮忙在集市租了摊位。凉皮姑娘家的日子在她坚强灿烂的笑容里越来越好了。

又是逢集的日子，走到东边角上，只有两张桌子，寂寂的。怎么回事呢？一打听才知道，凉皮姑娘去考试了，她报名参加自考了。

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