乳铁蛋白被称为“液体黄金”，是母乳中重要的免疫活性蛋白，对婴幼儿生长发育至关重要。然而长期以来，我国乳制品行业核心配料的生产技术和装备受制于人，乳铁蛋白等关键成分依赖进口，制约了我国婴配乳品自主创新能力的提升。

　　在国家重点研发计划重点专项支持下，江南大学联合黑龙江飞鹤乳业有限公司、大连工业大学、中国农业科学院农产品加工研究所等单位，针对乳铁蛋白提取纯化过程中效率低、活性损失大、稳定性差等难题，创新性地开发了鲜乳蛋白选择性动态分级分离技术工艺，包括α－乳白蛋白、β－酪蛋白、乳脂肪球膜蛋白、乳铁蛋白等核心乳蛋白基料及其制备关键技术。

　　依托相关技术突破，黑龙江飞鹤建设并投产了国内首条以鲜奶为原料的大规模自动化乳铁蛋白生产线，填补了我国乳铁蛋白产业化生产的技术空白，标志着我国在高活性功能蛋白分离纯化领域取得实质性突破，同时也有效缓解了乳铁蛋白长期依赖进口的局面。

　　目前，乳蛋白相关技术及核心配料已在我国婴配乳粉中实现产业化应用，为提升我国婴配乳品自主可控能力、打造高端乳品产业链提供了有力支撑。

　　作者：农民日报全媒体记者 王臻