2月11日，福建省泉州市永春县横口乡炊烟袅袅、人头攒动，中国乡宴·横口乡厨暨第三届白濑杯厨艺大赛在成功举办。现场气氛热烈，从舌尖到心间，汇聚成一片欢乐的海洋。

本届活动一改往届单纯竞技模式，结合“中国乡宴”IP的成功经验，精心策划了“白濑杯”养生膳厨艺大赛、横口养生乡宴品鉴、“横口赶集”农特产品集市、斗茶赛、新春送福以及新春民俗文艺汇演六大板块。通过“赛、宴、集、演、斗、赠”的复合模式，构建了一个全景式、可体验的乡土文旅新场景，吸引当地群众及周边游客参与。

当天备受瞩目的“中国乡宴·横口养生宴”开席，宴席以“养生”为核心，精心设计了包含永春白鸭汤、茶油鸡、猪肚养脾散等十三道寓意吉祥的特色菜肴。宴席间，鼓舞、红歌、传统武术宋江阵、民间曲艺二人转等节目轮番上演，浓浓年味洋溢山村。

当天的“白濑杯”厨艺大赛，聚焦“养生”主题，吸引了众多乡厨同台竞技。比赛采用开放式厨房与专业评审相结合的方式，最终评选出一、二、三等奖及优秀奖共11名。大赛不仅展现了乡厨们精湛的技艺，也凸显了横口本地草根、养脾散、熟地、茶油等药膳食材的健康价值。

活动现场同步开设“横口赶集”。来自各村的20余户农户集中展销冬笋、生姜、高山茶、茶油等农产品，以及融合“三色”文化的主题文创产品，形成了“线下体验、即时消费”的促农增收直接窗口。斗茶区设茶席5桌，当地茶艺师奉上野茶、铁观音、碳焙茶供来宾品鉴；新春送福区，书法爱好者为村民义务书写春联和“福”字，浓浓的年味在现场弥漫。

这不仅是一次美食的盛会，更是一次以“乡宴”为支点，撬动地方品牌传播、农特产销售、乡村旅游引流和乡村文化自信的综合性实践。未来，横口乡将持续挖掘“红、绿、蓝”三色资源，让“横口味道”与“横口故事”走得更远，让移民群众在新家园端稳“致富碗”、过上好日子。

（文/图 黄陈城 林闽伟）