东南网报道（通讯员 张丽雯 王新满）在闽东的山坳里，藏着一座700多年历史的畲族古村，这里的村民至今穿着凤凰装，讲着畲语、唱着山歌。巴地村位于屏南县甘棠乡，是全县唯一的畲族行政村。全村畲族人口占比超90%，700余年的畲族聚居史在这里沉淀为鲜活的日常——村民身着凤凰装，以畲语交谈，用畲歌传情，古老的生活方式延续至今。村庄依山傍水，庐舍沿溪而建，古树参天，夯土老屋错落有致，保留着典型的明清建筑风貌。始建于明代的蓝氏宗祠、500余年历史的文昌阁，至今仍静静伫立在村中。

“畲乡一桌宴” 尽显畲乡风情

巴地村的畲乡饮食同样承载着深厚的文化记忆。其中，“紫气东来——畲乡乌饭”是畲族非遗标志性民俗点心。其以畲山南烛叶捣汁浸蒸梯田糯米，天然染制乌色米饭。传承千年三月三祭祖、敬客民俗，乌米安神养身，色泽乌黑透亮，清香回甘，是畲族民族文化代表美食，寓意驱邪纳吉、宗族同心、平安喜乐。

“一叶满堂春——荷叶蒸鸡”则是畲乡风味蒸菜的代表。选用山林散养土鸡，以本地新鲜荷叶包裹腌制后整只清蒸。荷叶的清香充分渗入鸡肉肌理，去腥解腻、自带山野清香，鸡肉鲜嫩多汁。畲民自古善用山间草药入菜，夏日宴席常用荷叶蒸制肉食清热祛湿，菜品自带自然清香，寓意和和美美、阖家欢聚。

“九仙过海——畲膳土猪肉”为畲乡招牌筵席名菜，选用山林散养土猪精品肉，搭配九味畲山养生草药卤制摆盘。九味草药对应畲乡九仙民俗传说，古法卤制肉香浓郁、药膳回甘，摆盘形制规整大气。为畲乡待客至尊主菜，寓意八仙护佑、九福临门、阖家平安。

“鱼跃龙门——菅叶蒸鳗鱼”是畲族祭祖及“三月三”专属民俗大菜。采摘山原生菅草叶包裹本地河鳗清蒸去腥。菅叶为畲族祭祀专用草木，自带清苦香气，中和鳗鱼肥腻，锁住鱼肉鲜甜软糯。古时畲族祭祖必供鳗鱼，寓意化龙纳福、宗族兴旺，草本入烹，原汁原味，尽显畲乡古法蒸制技艺。

此外，“山水相逢——畲韵茶香虾”依托宁德全域高山畲茶烹制特色河虾，以炒茶熏香、茶汤双工艺制作，茶叶清苦消解虾腥，虾肉鲜甜弹牙，茶香味入骨。畲族茶文化源远流长，茶入宴席待客最高礼遇，菜品茶香清雅浸煮、风味独特，寓意清雅待客、好运绵长。

“顺风顺水——紫苏田螺煲”是闽东畲乡夏夜民俗名菜，选用田间活水田螺，搭配山生紫苏砂锅焖煲。紫苏为畲民天然去腥草药，驱寒祛湿，田螺吸饱酱香草本风味，鲜辣入味。畲族农闲聚餐、村寨小宴必食此菜，寓意顺风顺水、自在顺遂。

“涧鲜岁岁安——炸溪鱼”是畲家日常最朴素的鲜香，取自山涧溪流生态溪鱼。鱼肉细嫩鲜甜，是畲族世代相传的家常味道，寓意涧水长流、岁岁安康。

“喜气洋洋——畲膳羊头汤”是畲乡经典药膳大菜，选用本地散养山羊羊头，搭配十余种畲族民间中草药长时间文火卤炖，去腥温补，肉质软烂不膻。闽东山区秋冬湿寒，畲民素来擅长以药膳肉食调理身体，婚嫁、乔迁等大宴席，羊头作为大件菜上桌，寓意领头羊、家业兴旺、前程顺遂。

以宴为媒：文化传播、文旅升级、村民共富

“畲乡一桌宴”的推出，实现了文化传播、文旅升级、村民共富三大目标。宴席配备菜品解说，将每道菜背后的畲族传说、民俗故事娓娓道来；席间畲族山歌（双音）对唱、传统舞蹈轮番登场，畲族姑娘身着“凤凰装”国家级非遗服饰翩翩起舞；餐后省级非遗“火凤凰”震撼上演。一桌宴席，让畲族故事真正“走出去”。

从单一“看凤凰”到“宴+集+演+体验”全链条——白天逛古村、品畲乡宴，夜晚看火凤凰、住民宿。活动当天，“畲乡好物”乡村振兴集市同步开放，10个展位集中展示畲族特色小吃及高山农特产品。巴地村已构建起“日间研学观光、夜间休闲体验”的全时段文旅消费体系。

食材由村里直供、农户直销；村民参与乡宴服务、非遗表演，收入留在村里。截至2026年6月，文旅产业带动20余户村民户均增收超万元。从“火凤凰”到“畲乡宴”，巴地村正以文化为引擎，走出一条非遗传承与乡村振兴互促共赢的发展之路。